O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.

O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.
Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram."

domingo, 28 de fevereiro de 2010

Arroz Doce (MFP)

Após pesquisas na net, descobri uma receita de Arroz Doce feito na MFP, no blogue "cozinha da risonha", e resolvi experimentar fazendo pequenas alterações. Esta foi a 1ª vez que fiz Arroz Doce... E este podesse dizer que é light, pois usei leite magro e frutose. Assim a minha receita ficou:

Arroz Doce (MFP)
Ingredientes:
1l de leite
100 gr. de arroz carolino
100 gr. de frutose
1 pitada de sal
2 gemas de ovo (aproveitei pois já tinha gasto as claras para fazer um gelado)
Raspa de limão
1 pau de canela
canela em pó, para decorar
Variante: sem canela, com gengibre e lima
Nota: Se quiserem que fique mais ralo, ponham menos arroz. Este ficou bastante seco. Esta receita é light mas se quiserem mais light não ponham os ovos...
Preparação:
Coloquei todos os ingredientes na cuba da máquina, excepto os ovos. Do leite retirei um pouco (2 colheres de sopa) para bater com as gemas.
Seleccionei o programa doce (jam),na minha máquina é o 9 e demora 1h20m. Cerca de 20 min antes de terminar juntei os ovos batidos com o leite.
Depois do programa terminar passei o arroz doce para uma travessa (retirei o pau de canela), mas pode-se colocar em taças individuais, e decorei com canela...

1ª receita, tinha que ser Doce...

Há cerca de 3 anos recebi, como prenda de natal, uma maquina de fazer o pão. Desde então cá em casa virou uma autêntica padaria...
Mas só muito recentemente é que me apercebi que para além do pão poderia fazer muito mais coisa. Já sabia que poderia fazer bolos, doces e compotas, mas, graças a internet e aos diversos blogues que vão surgindo, percebi que poderia fazer outro tipo de comida. Ainda não experimentei, mas um dia talvez o faça.
Bom, voltando ao que me fez criar este espaço, venho partilhar as minhas primeiras experiências que registei para colocar aqui.
Vamos começar por:
Compota de Laranja, Cenoura e Gengibre (MFP):

Ingredientes:
600 gr. Laranja descascada (sem a parte branca) e cortada em pedacinhos
200 gr. Cenoura ralada
1 pitada de Gengibre a gosto
300 gr. Frutose (ou açucar)
nota: estas quantidades podem variar, eu fiz a média de metade do açucar para o peso da fruta, mas como pus frutose cortei mais um pouco.
Preparação:
Junta-se tudo na cuba da máquina do pão e coloca-se no programa doce (jam), que na minha é o 9 com a duração de 1h20m. Após terminar este tempo, coloquei por mais 2 vezes 30min, porque pareceu estar muito líquido, mas este tempo é opcional.
Após terminar, coloquei em frascos de vidro, previamente esterilizados e fechei a vácuo.Caso não gostem dos pedaços da fruta, podem triturar tudo, mas eu queria que ficasse com os pedaços, principalmente da cenoura.
O resultado foi este...

Esta história dos blogues...

...começa a ser viciante!!!
Mas este surgiu por ideia do meu "anjo", que, espero eu, que colabore e muito, pois o principal cozinheiro cá de casa é ele...

Neste espaço iremos partilhar ideias e experiências culinárias efectuadas por nós...
Teremos também um espaço muito especial dedicado ao néctar divino, o Vinho, ou não fosse o meu "anjo" Escanção.
Por isso amigos, apreciem o que de bom a vida dá...  

"O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar."
                   (Anthelme Brillat-Savarin)
 
"Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram."
               (Cícero)