O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.

O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.
Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram."

sábado, 27 de novembro de 2010

Tarte de Maçã e Abóbora em massa Filó...

Vi esta receita no blog http://pequenasdeliciasmfp.blogspot.com/ e não resisti em fazer...
Claro que tentei dar o meu toque pessoal e alterei e acrescentei alguns ingredientes, assim fica...

Ingredientes:


1 embalagem de massa filó
6 maçãs
200gr de abóbora
4 colheres de sopa de açucar amarelo
100 gr de noz picada
1 pau de canela
1 flor de anis-estrelado
1/2 colher de café de gengibre em pó (mas também pode ser fresco)
2 c. sopa de vinho do porto
raspas de 1 limão
canela e açucar em pó q.b.

Preparação:
Descascar as maçãs e cortar aos cubinhos assim como a abóbora, colocar num tachinho com muito pouca água, o pau de canela, o anis-estrelado, o gengibre e o açucar e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos e quase sem água nenhuma. Colocar o vinho do porto e as raspas de limão e deixar cozer bem a fruta. Retirar o pau de canela e as cascas do limão e esmagar com um esmagador de batata ou então triturar com a varinha mágica, como gosto de encontrar bocadinhos, só esmaguei.


Pegar em cada folha de massa filó, dobrada ao meio e pincelar com água. Colocar este puré e enrolar. Forrar uma tarteira com papel vegetal e ir  colocando os rolinhos da massa, enrolados sobre si mesmos desde o centro para fora, como se fosse uma espiral, enrolando com cuidado para a massa não abrir.
Pincelar com um bocadinho de manteiga ou margarina, vai ao forno pré-aquecido +- 200ºC, aproximadamente 15 minutos (o melhor é ir verificando para não queimar, pois a massa filó coze rápido).
Quando pronta polvilhar com açucar e canela em pó...





Simplesmente divinal (e light)...

Numa próxima vou tentar fazer com frutos vermelhos que deve ficar um espectáculo...

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Iogurte Caseiro...

... Fácil e Económico!!!

1L leite meio-gordo (pode ser UHT)
1 iogurte natural ou com bifidus (ou 2 colheres de sopa bem cheias)
2 colheres sopa de leite em pó (opcional)

Aqueçer o leite aproximadamente a 40ºC, ou deixar e ferver e depois arrefecer até à mesma temperatura.
Junta-se o leite em pó com o iogurte natural e mistura-se bem. Depois é só juntar esta mistura ao leite e mexer bem para desfazer o iogurte.

Coloca-se a mistura, ainda quente, em frascos individuais (aproveitando os frascos das iogurteiras antigas ou mesmo os boiões de papa de bébé) ou maiores (eu tenho 2 de 1/2L que têm fecho hermético), fecham-se e colocam-se dentro de um saco termico (pode ser os dos congelados do supermercado) e envolve-se com um cobertor polar.
Deixa-se ficar entre 6 a 8h (eu deixo ficar a noite toda) e depois é só guardar no frigorifico (deixando arrefecer um pouco antes de consumir).

Depois é dar largas à imaginação e misturar com o que se quiser. Se não gostarem de iogurte natural, podem sempre acrescentar um pouco de açucar a mistura antes de o por a solidificar...

 Se quiserem também pode-se fazer iogurte de soja, basta trocar o leite de vaca por leite de soja e o iogurte poder ser o normal ou também de soja...